Tartufini alla ricotta

Oggi che è la festa degli innamorati meglio non perdere troppo tempo in cucina a spadellare quindi anche il dolcino deve essere express!!

Basta avere della ricotta in frigo, dei biscotti (io ho finito una confezione di amaretti che giaceva in dispensa da mesi!) e un pò di fantasia.

Per una ventina di tartufi

250 g di ricotta

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di liquore a scelta (io rhum)

100 g di biscotti secchi (o amaretti come ho fatto io)

70 g di cioccolato fondente

per completare: cacao, granella di pistacchio, farina di cocco (ma anche granella di nocciole, codette al cioccolato, zucchero a velo....)

Mescolare a lungo la ricotta con lo zucchero in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi, aggiungere liquore e biscotti tritati e per ultimo il cioccolato sciolto a bagnomaria.Con le mani formare delle palline con l'impasto e rotolarle nel cacao o nei pistacchi o nel cocco cercando di renderle più tonde possibili. Lasciare in frigorifero fino al momento di condividerle con la persona amata.