Torta cioccolatosissima...per tutte le donne golose!

Quest’anno si cambia…niente torta mimosa per l’8 marzo ma ho pensato a un dolce che riunisse gli ingredienti che fanno letteralmente impazzire la maggior parte delle donne: cioccolato, panna e fragole! Ed ecco una torta morbida, che si scioglie in bocca, in cui il gusto del cioccolato è esaltato ancora di più dal fatto che non sono presenti né farina né lievito accompagnata da una nuvola di panna montata a cui ho aggiunto uno yogurt cremoso alla fragola…buonissima!!

La torta è di una semplicità estrema, pochissimi ingredienti e procedimento rapido ma il risultato è super! La ricetta originale che ho trovato su molti siti americani (chocolate flourless cake) prevede 6 uova e mooooolto più burro ma io sono riuscita a trovare questo compromesso e ridurre il burro a soli 70 grammi…meno di così non si avrebbe lo stesso risultato “cremoso”.

200 g cioccolato fondente

70 g di burro

3 uova
125 g zucchero

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro; sbattere i tuorli con 100 g di zucchero e preparare una meringa con gli albumi e il rimanente zucchero.
Aggiungere il cioccolato al composto di tuorli, mescolare bene e iniziare ad aggiungere la meringa amalgamandola poco per volta con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

Per accompagnare:

Amalgamare uno yogurt cremoso alla fragola a 150 ml di panna montata zuccherata mescolando delicatamente per non farla smontare.