Un the da me

Ore 17…è l’ora del the! E naturalmente non possono mancare dei biscottini per accompagnare questa bevanda che scalda i nostri pomeriggi invernali. Oggi ne ho preparati di due tipi utilizzando delle farine particolari, la farina di riso per i biscottini alla marmellata e nutella e la semola per gli altri.

Ecco qui le ricette.

Biscotti di frolla alla farina di riso

100 g di farina di riso

200 g di farina

6 cucchiai di olio di semi

3 cucchiai di zucchero

acqua q.b.

Impastare le farine e lo zucchero con l’olio aggiungendo acqua fredda finchè non si ottiene una palla liscia e non appiccicosa; lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora dopodiché formare tante palline di impasto, schiacciarle leggermente e disporle su una teglia ricoperta di carta forno, formare su ogni biscotto un incavo per il ripieno e riporre la teglia in frigo per una decina di minuti.

Accendere il forno a 200°, guarnire a piacere i biscotti con marmellata o nutella e infornare per 10/15 minuti (devono rimanere abbastanza morbidi).

Biscotti rustici di semola

150 g di semola di grano duro
50 g di farina 00
75 g di zucchero
20 g di burro fuso
2 cucchiai di olio evo
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
zucchero a velo per spolverare

Sbattere bene l’uovo con lo zucchero e aggiungere il burro fuso freddo e il cucchiaio di olio; unire le farine setacciate con il lievito e l’acqua di fior d’arancio. Lasciare riposare il composto in frigo almeno mezz’ora, dopodiché formare con le mani delle palline di impasto e rotolarle nello zucchero a velo; disporre le palline su una teglia ricoperta di carta forno ben distanziate e cuocere 15 minuti circa (non devono colorarsi troppo).

Perfetto, ora si può preparare il the, buona merenda a tutti!!