Torta ciocco-lamponi

Per San Valentino ecco una torta che unisce cioccolato e lamponi, un abbinamento veramente perfetto! La ricetta è di Nigella Lawson, ovviamente riveduta e corretta da me che ho ridotto la quantità di burro e ho utilizzato “solo” 150 g di cioccolato ma vi assicuro che la torta è cioccolatosissima anche così!



Dosi per uno stampo da plum cake più 2 muffins grandi:

180 g di farina 00

30 g di cacao

1 cucchiaio di lievito per dolci

170 ml di latte

170 ml di acqua

150 g di zucchero (io metà zucchero di canna e metà bianco)
50 g di burro

150 g di cioccolato fondente
2 uova

1 pizzico di sale

lamponi

In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il lievito.In un pentolino scaldare il latte, l’acqua, lo zucchero e il burro senza far bollire, togliere dal fuoco e unire il cioccolato tagliato grossolanamente e mescolare bene per amalgamare.

Una volta tiepido unire questo composto alla farina versandolo a filo e mescolando; aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale.Versare metà del composto in uno stampo imburrato e infarinato, adagiare uno strato di lamponi e ricoprire con il resto dell’impasto; infornare a 180° per 30 minuti circa, l’interno deve rimanere morbido e leggermente umido.